2023年7月20日是“中国寻根之旅”夏令营江苏镇江营的第二天，这天上午营员们在领队与志愿者的组织下，参观中国醋文化博物馆，体验酿醋工艺。

首先，营员们在讲解员娓娓道来中，一起体会中国醋文化的起源与流传，从文化故事中感受中华民族品格。譬如“吃醋”的故事引申“嫉妒”之情，杜康酿酒酿醋勾起千年后的惊叹。

图一：图为细听讲解，了解中国文化

接着，营员们在专业工匠的指导下体验酿醋过程中的翻“醋醅”工艺。醋醅发酵是整个镇江香醋酿造的核心工序，营员们在专业工匠的讲解之后争先恐后地举手，跃跃欲试。

图二：图为体验翻醋醅工艺

在翻醋醅体验结束之后，同学们移步柜台，品尝三年以上陈酿香醋。有的同学很喜欢香醋，有的同学则皱起了眉毛，被酸了一个机灵。其中有一位同学评价道：“入口很酸，有淡淡的螃蟹味，细细品尝后还有回甘。”

图三：图为品尝三年陈醋

在酸味的味觉冲击中，同学们移步至百花酒陈酿酒海参观，感受酒海的画面冲击，参观恒顺酱菜，感受酱菜的清香嗅觉冲击。

图四：图为参观百花酒陈酿酒海

图五：图为近距离观察恒顺酱菜

最有趣的是之后的果醋酿造环节。在老师的指导下，同学们认真地调试着自己的果醋，笑容挂满了脸颊。其中来自西班牙的一位同学调制的果醋收到众多营员的喜爱，他积极向同伴们分享调配比例，共同分享喜悦。最令营员惊喜的便是，提供给他们调制的气泡水中有醋。

图六：用气泡水、醋、矿泉水，按口味调制自己的“私人订制醋”

图七：品尝自己调制的醋

参观镇江醋文化博物馆前，江苏大学老师为每位同学都准备了一个问题，寓教于乐以加深同学们学习的意识、增长知识。参观完博物馆之后，同学们都很轻松地完成了知识卡片上的问题。

总之，这一次的中国醋文化博物馆收获多多，欢乐多多。

图八：图为合照

                         编辑：吴子友

                         图片：朱琪敏、邢琪、孙沈楠